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「ふるさと」はどんな味がするだろう。ジンギスカン発祥の地の一つとされる山形市蔵王温泉。かつて緬羊飼育が盛んだったこの地で、なぜ羊の肉が食べられるようなったのか。「蔵王温泉ジンギスカン」の味は、令和4年度には文化庁の「100年フード」にも認定されるなど、今もなお世代を超えて受け継がれている。その歴史をたどりながら、ジンギスカンとともに歩んできた人々の想いに迫る。